爆红一次是运气，持续吸引才是实力。品牌全渠道布局更需要均衡发展，如果过于依赖单一渠道或大平台，很容易徒有声量，却无法持续。这一点，高端零食良品铺子已经走在前面。

2021年前三季度，良品铺子实现营收65.69亿元，同比增长18.78％；实现归母净利润3.15亿元，同比增长19.57％。2021年第三季度，良品铺子实现营收21.48亿元，同比增长11.89％；实现归母净利润1.23亿元，同比增长20.01％。线上方面，良品铺子第三季度电子商务业务销售额同比增长18.53％至12.04亿元，团购业务销售额同比增长203.87％；线下方面，第三季度良品铺子新开门店193家，截至报告期末，线下门店数量达2,770家。

2021年8月，在某知名主播的直播间，良品铺子10万盒肉肉海苔吐司被抢购一空。接下来几场直播，都是场场售罄，这也让人见识到渠道创新制造爆款的能力。不到一年，该产品在在良品铺子全平台一共卖出580万盒，线上成为销售主战场。

但并不是每家品牌，都有实力吃上直播电商的红利。尤其是将近10倍产能扩张，供应链扛得住吗？直播带货靠性价比聚人气，如果没有超强的成本控制能力，也就变成了赔本赚吆喝。

2021年初，良品铺子针对肉肉海苔吐司试行柔性供应链，与供应商不断优化供应链快速响应、车间柔性生产、工厂直发，让肉肉海苔吐司以最短时间到达买家手上。

“良品铺子必须要回到企业运行的底层逻辑。需要从创新产品、产品经营、组织能力、管理能力几方面做实”，如良品铺子相关负责人所说，零食行业要“回归从生意底层逻辑做商业”。

一直以来，休闲零食都呈现“大行业、小企业”的特征。在增量市场，所有的品牌共享市场高速增长所带来的红利，但转向存量市场后，强者恒强的马太效应将更加明显，竞争也会更加激烈，行业的竞争逻辑也将发生转变：原来在细分领域有优势的单项冠军就可以崛起，现在则需要品牌具有多方面的综合竞争力，如营销强的同时也要求产品力，以及渠道上不“偏科”。

中银国际更是在研报中写道：“回看2021年，销售渠道的变革使得休闲食品公司销售方式和获客模式发生变化，线上流量去中心化趋势对传统电商造成分流，而线下传统商超受到了社区团购等新渠道的冲击。”或许，在今后的竞争中，渠道仍然是重点。

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