我国作为世界饲料生产和消费第一大国，饲用蛋白原料对外依存度长期保持在80%以上，每年都有2000万吨左右的蛋白原料缺口，需进口大豆和鱼粉来弥补。近年来，农业农村部大力实施豆粕减量替代行动，旨在需求端压减豆粕用量，在供给端增加替代资源供应。

作为农业产业化国家重点龙头企业，新疆泰昆集团掌握棉籽蛋白研发核心技术，多年来深度挖掘棉籽蛋白产品价值，以替代高成本蛋白原料，赢得了国内大型头部饲料企业的青睐。9月27日，由新疆泰昆集团举办的泰昆棉籽蛋白在教保料中应用的解决方案直播重磅出击，特邀农业农村部饲料工业中心刘岭博士从棉籽蛋白与棉粕的营养价值、棉籽蛋白在猪教保料中的应用研究两方面展开深入交流，颠覆了大众以往对棉籽蛋白的固有认知，向我们展示了棉籽蛋白作为一种高档蛋白原料所具有的营养价值，以及其被应用在教保料中所发挥的功能效益。

农业农村部饲料工业中心 刘岭博士

脱酚棉籽蛋白在应用上有哪些特点呢？

1 脱酚棉籽蛋白与棉粕的区别

脱酚棉籽蛋白和棉粕最大的区别是棉粕通过蒸炒降低游离棉酚的含量，脱酚棉籽蛋白通过甲醇萃取降低游离棉酚的含量。蒸炒的过程会使蛋白质热变性，降低其消化率，为取得游离棉酚含量降低和蛋白质消化率减低的平衡，棉粕中游离棉酚降低程度有限；甲醇萃取游离棉酚，不仅能最大限度的降低游离棉酚，同时低温工艺还能最大限度地保留了棉籽蛋白的消化率。

蒸炒和甲醇萃取均能降低棉籽蛋白的氢氧化钾溶解度，但两种原料氢氧化钾蛋白质溶解度降低的机理不同，对蛋白质消化率的影响也不同，因此两种原料氧化钾蛋白质溶解度没有可比性。

2 脱酚棉籽蛋白是优质的蛋白质原料，具有较高的养分消化率

脱酚棉籽蛋白粗蛋白质含量在60%以上，总氨基酸含量和大豆浓缩蛋白相似，总必需氨基酸含量高于大豆浓缩蛋白；刘岭博士先后通过猪消化试验和氨基酸回肠消化率试验评价过六个脱酚棉籽蛋白样品，结果脱酚棉籽蛋白总能和蛋白质消化率能达到90%，消化能可达4000kcal/kg以上，粗蛋白和部分氨基酸猪回肠消化率大于90%；通过推算，其猪净能值可达2800kcal/kg以上。

3 脱酚棉籽蛋白具有很多改善动物健康、促进动物生产性能的功能性物质

刘岭博士认为，脱酚棉籽蛋白含有很高的棉子糖，合理应用有改善动物肠道健康、提高动物饲料养分消化率的作用；棉籽蛋白氨基酸组成和大豆蛋白不同，与大豆蛋白联合使用能够促进动物能量和蛋白质利用效率，促进动物蛋白质沉积；棉籽蛋白富含精氨酸等功能性氨基酸，不含抗原蛋白，合理使用能够改善动物健康状态、提高生产性能；脱酚棉籽蛋白中少量游离棉酚有可能有改进动物健康状态的功能。

4 脱酚棉籽蛋白替代鱼粉、大豆浓缩蛋白和发酵豆粕的应用研究

刘博士围绕棉籽蛋白替代仔猪饲料中的蛋白原料，如：大豆浓缩蛋白、鱼粉、发酵豆粕进行了相关研究。通过五个仔猪试验，研究了脱酚棉籽蛋白替代仔猪教槽料、保育料中大豆浓缩蛋白、鱼粉和发酵豆粕相关技术，发现仔猪教保料中使用棉籽蛋白替代部分或者全部的大豆浓缩蛋白、部分或者全部鱼粉均不影响仔猪的生长性能和健康状况，又能改善仔猪肠道菌群结构；替代部分发酵豆粕对仔猪生长性能和健康状况没有影响，还有改善仔猪体内免疫和抗氧化性能。

最后，刘岭博士认为，脱酚棉籽蛋白和大豆浓缩蛋白，鱼粉，发酵豆粕一样，是幼龄动物的一种优质蛋白质，在仔猪教保料中有很大的应用价值，特别是在当前蛋白原料价格高涨，全国进行推广低蛋白和低豆粕日粮的研发和应用环境下，脱酚棉籽蛋白会发挥特殊的作用。同时，刘岭博士也认为，不同企业的配方体系不同，使用的原料也差异很大，企业有必要在自己配方体系下研发脱酚棉籽蛋白的高效利用技术。

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