退了休的于广武根本闲不下来。

5月，于广武还在忙着组建一个科学家工作室，组织来自中科院和全国农业科研系统的20多个专家与黑龙江科技厅等单位交流，为黑龙江的绿色农产品走出去出谋划策。

于广武是中国科学院东北地理与农业生态研究所的研究员，一直从事生态农业技术和新型肥料的研发。这位农业专家的心思，也顺应了当前黑龙江的大农业战略。

2021年，黑龙江三大粮食作物玉米、水稻、大豆产量均稳居全国之首，共产出了7867.7万吨粮食，黑龙江总人口3185万人，人均粮食拥有量2.4吨。

这么多粮食，黑龙江当然要输出，但怎么输出？输出什么？却有着更为深远的考量。

近日，省委书记许勤在省第十三次党代会上指出，黑龙江要大力发展高品质、高附加值农产品，做优叫响绿色有机农产品品牌，建设全国最大的绿色粮仓、绿色厨房，提高“粮头食尾”、“农头工尾”的产业链层级。

在新旧动能转换的历史关键节点，牢牢抓住农业、牢牢抓住农产品深加工，让黑龙江的农产品走出黑土地，成为黑龙江再造新动能的立省之策。

一、龙字号

2015年，退了休的于广武来到了五常市龙凤山镇，在光辉有机水稻农民种植专业合作社，做了一名技术总监，这个合作社有1000多人，稻田处于五常大米的核心产区，用水库中段水灌溉，种植着久负盛名的“稻花香2号”水稻。

于广武参与研制的有机无机生态肥，一直被应用于生态农业和高产栽培，在五常当地，很多农户和合作社都在用，多年的持续使用和监测，于广武积累了一批成熟的实验数据，因此难以割舍他的农业经。

眼下，黑龙江的水稻田已结束育种，进入繁忙的插秧时节，他时不时要指导那里的水稻种植。到不了现场，就改线上。

搞了一辈子生态农业，于广武有个心愿，实打实地打造一个农产品——做一款有机富硒大米——“老富家地”大米这个名字，用的就是当地屯子的名称。如今，合作社每年生产200多吨的大米，是五常大米中的高端精品，这些大米仅仅是通过于广武的朋友圈订购，就销出去一大部分，每年生产的大米供不应求。

“五常大米”不愁卖，它贴着“黑土地”的优质标签，等同于“好吃”和“放心”，受到不少消费者的追捧。

2020年，五常大米在中国品牌价值评价榜单中，以698.6亿元连续四年蝉联地标产品大米类全国第一。而这个“made in Heilongjiang”的地域农产品，如今已远销到了俄罗斯、日本、加拿大等十几个国家和地区。

在2020年7月签署的中欧地理标志协定中，黑龙江共有三款产品入选，分别是“五常大米”、“肇源大米”和“东宁黑木耳”。那次入选意义重大，为黑龙江地理标志走出国门夯实了基础，擦亮了“龙字号”的金招牌。

根据这项协定，在欧盟境内的100个中国地理标志产品将受到保护，协定内的中国产品代表着货真价实的高品质商品。2024年，协定范围还将扩大，涵盖双方额外的各175个地理标志保护产品。

二、换思路

“产自黑龙江”，正成为中国绿色和高质量的代名词。其中，“五常大米”作为黑龙江“龙字号”的代表，为黑龙江的粮食精深加工树立了一个典范。而从“五常大米”出发，在粮食“压舱石”之外，黑龙江这个农业大省，还有着更深层的意蕴。

黑龙江粮食的商品量和调出量，多年来稳居全国第一。除了是产粮大省，还是畜牧大省、奶业大省，黑龙江的作用，不应止步于14亿人的压舱石和稳定器，还应该输出优质的食品品牌，做全国的“绿色厨房”，一个“made in Heilongjiang”的食品品牌集群，才是农业大省的应有之义。

其实，黑龙江“粮头食尾”、“农头工尾”的战略，曾经走得磕磕绊绊，颇为滞缓。“种强销弱”、“量大链短”等一系列短板，曾长期困扰着这个农业大省，大量的稻米、玉米和大豆等原粮批量销往省外加工，处于食品产业价值链的底端。

至少在十多年前，推进“粮—食”、“粮—药”、“肉—食”、“奶—乳”等一体化发展，加快培育壮大水稻、玉米、肉业、乳业等产业，推动农产品精深加工，就成为黑龙江工商业部门的集体共识，通过持续的政策鼓励，以期这个被动的局面彻底改观。

从数据来看，目前的成就值得欢欣。黑龙江省农业农村厅副厅长庞海涛不久前公布，在近年来黑龙江全产业链谋划、全要素推进、全方位服务的推进中，到2021年年底，黑龙江规模以上农产品加工企业发展到1750家，主要农产品加工转化率达到63.5%，县域地区生产总值实现6389.6亿元。

农产品加工转化率提上来了，这是打造食品品牌的关键性一步。当然，也只是第一步。

黑龙江食品加工产业链上的专家和企业家们，在看待“五常大米”时，有一种复杂的情绪。“五常大米”“肇源大米”虽值得骄傲，却太过稀缺，黑土地上的优质大米产地，实际上绝不止五常和肇源这两个地方，一样的黑土地，一样的农业生态条件，优质大米何止两款三款，龙字号里叫得响、闯出去的大米品牌，还是——太少了。

黑龙江诸多稻米生产的企业，常常要蹭一下“五常大米”的流量，挂上五常大米牌子。这是一个令人尴尬的现象：黑龙江的优质农产品，仍存在严重的品牌输出瓶颈。

即便是闯出名声的“五常大米”，也还有一段路要走，几百家大米生产企业共享了这一地域品牌，却少有产品品牌脱颖而出，从地域品牌到产品品牌，五常大米军团至今还缺少领头羊，缺少进一步的品牌识别度。

这一点，申国栋十分不理解。他是牡丹江市一家稻米生产企业的负责人，他的大米加工厂主要生产中长粒的香米——名叫海浪河，海浪河本就是松花江的主要支流，发源于张广才岭山脉的东北雪乡。

申国栋经营稻米加工厂有20多年了，自己生产的大米，曾经卖了很长时间的“白袋子”。所谓“白袋子”，就是没有自己的品牌，稻米用白色袋子包装后售出，最终打上了人家的品牌LOGO，其中有一部分，就是拉到五常转一圈再出省。那些年，白袋子大米卖得好啊，销量逐年攀升，申国栋才逐渐醒过神来：原来是给他人做了嫁衣啊！

至今想起来，申国栋仍愤愤不平：自己的稻米获得了市场认可，可是终端消费者不知道不了解，你说这事儿多郁闷，自己是这个生意链条上最重要一环，却也是最吃亏的。

怎么办？换思路。申国栋开始集中力量打造自己的产品品牌，再也不卖白袋子了，把“海浪河”擦亮再擦亮，强调再强调。如今他的品牌已小有名气，在经销商中建立了良好的口碑，稻米产品进入了辽宁吉林河北山东等省，最远的销往了福建。

三、卖得好

当申国栋醒过神来时，黑龙江的很多粮食加工企业，也大致经历了这样的觉醒过程，纷纷捂住了各自的粮仓，贴上商标，打出品牌，走上了创品牌的路子。这个认识也算来之不易，他们有自己的生动表述：龙字号不仅“种得好”，也得“卖得好”，那必经的过程就是“吆喝得好”。

他们果然吆喝得很好！在新兴的短视频平台上，黑龙江军团如今是一种独特的现象：黑土地不但产出优质的农产品，也培育产出了一大群活跃的主播们。黑土地的男男女女们，最擅长唠嗑式带货，主播们各有一众隔着屏幕的老铁，他们嬉笑怒骂间，就把好粮好米发往全国。

有谁卖得好呢？北大荒集团是其中的佼佼者，它先后培育了九三大豆油、完达山乳业、北大荒粮油一系列产品品牌，其中九三大豆油颇值得一说。

对于大豆种植来说，黑龙江每年有4-6个月的冬季，零下30-40度的严寒，将一些有害细菌杀死，黑土地不用农药就能实现天然的营养保障。北大荒集团的大豆种植紧跟农时，大豆从收割、运输到入仓，全程处于监控之下，大豆存入恒温仓后，在6小时以内便加工，最大限度保持油品的口感和新鲜度。

九三食品公司总经理安科峰说，都知道黑龙江的大豆好，但我们也曾经只输出大豆原粮，缺失了加工输出这一环，直到培育起了九三大豆油这个产品，才是把市场和品牌的课补上了。

补了课的九三大豆油，没几年就崛起了。有了“黑土地”“绿色生态”的标签，九三大豆油迅速成为中国非转基因大豆油的第一品牌，如今其品牌价值经测算已达到了523亿。

目前，九三集团的大豆加工能力达1350万吨，平均年产800吨左右，加工能力在国内首屈一指。而背靠北大荒集团100多个农场、1000万亩大豆的种植基地，九三集团的大豆油全产业链安全稳定，品质可靠，已经成为中国食用油稳定阀般的存在。

就中国的食用油消费地图而言，大豆油消费主要在长江以北，花生油主要集中在山东，长江以南则是菜籽油，在上述三大品种之外，玉米油、葵花籽油、山茶油等也拥有一定的消费群体。在大豆油的消费市场中，九三大豆油的市场份额约为17%-20%，已经是领头羊。

如今，大豆油也日益随着东北人的脚步，走向了南方市场，并将绿色生态的口碑带到了南方。安科峰笑着说，因为三亚的东北人多，所以九三大豆油在三亚就卖得不错。而怎么让南方人也消费大豆油，这正是九三集团的新课题，它们也正在做香味的研发工作，尽可能扩大大豆油的消费人群。

不过，九三大豆油的后来居上，仍不能代表黑龙江对大豆的精深加工是完全到位的。仍然有大量的大豆原粮，要流通到黑龙江省外加工。例如，中国的蛋白企业主要集中在山东，山东省便是黑龙江大豆的重要输出地。

大豆原粮出省，还是大豆深加工后出省，这是截然不同的两种经济范式，两种发展战略，更是天差地别的经济动能。站在区域经济的立足点上来看，黑龙江招商引资的一号工程，便是从这一粒大豆身上，也能看清个中考量：“made in Heilongjiang”，要害是“in Heilongjiang”。

四、大市场

“made in Heilongjiang”，不可忽略的案例是飞鹤。

作为乳业大省的黑龙江，飞鹤的崛起，给了“龙字号”们长足的信心，也给黑龙江食品全产业链的打造带来了诸多启示。飞鹤“自建全产业链”曾经被视作重投入、长回报期的艰险之举，如今却让黑龙江收获了完整的乳业产业链。而飞鹤这个品牌，也一展双翼，飞出了黑龙江，飞向了全国乃至全球。

如今，飞鹤年设计产能约26.7万吨，有专属农场面积增近60万亩，自有牧场的奶牛近8万头，其生鲜乳品质的核心营养指标超过欧盟标准，在婴幼儿奶粉领域确立了领头羊的地位。

会有更多的飞鹤腾空而起吗？这是黑龙江的谋求全面振兴和全方位振兴的一省之问。

从此出发的施政取向，也为农产品加工业的逐步升级，积淀了一股强大的势能。当黑龙江面临着传统动能向新动能转换的历史关键节点时，牢牢抓住农业、牢牢抓住农产品深加工，几乎是必须的、别无选择的、背水一战的。

近些年，黑龙江每年都会拨出专项资金，重点支持黑龙江规模以上的水稻、玉米、大豆、小麦、饲料加工企业整合资源，提高产业集中度和产品附加值，延伸产业链条，做大做强粮油及饲料精深加工，支持粮油饲料加工产业园区建设和粮食收购、仓储和物流设施等建设。

与此同步实施的，则是努力招商引资，引入更多的深加工企业投资龙江，围绕水稻、玉米、大豆等农产品产业链，实施建链、补链、延链、强链，打造精深加工的产业集群，推动粮经饲统筹、农林牧渔结合、种养加一体、一二三产业融合发展。

2021年，黑龙江的全产业链招商引资政策就按照玉米、水稻、大豆、马铃薯、工业大麻、果蔬、食用菌、中药材、杂粮杂豆、乳品、肉类等产业链条，分五大类26项，将招商项目和引资额度落实到每一个县（市、区）。

例如，在水稻加工这一方向上，黑龙江重点引进速食米饭、米粉、米汉堡等即食食品，引进膳食纤维、米蛋白等功能性食品，引进稻米油、米糠油、胚芽油等小包装食用油项目。

而在大豆加工这一方向上，则重点引进大豆全粉类、发酵类和非发酵类大豆食品、休闲食品和精选食品豆，同时引进功能性浓缩蛋白、分离蛋白、组织蛋白，功能性深加工食品等项目。

这样的引资方向还有很多，还有大批原粮应该留下来，在黑土地上变成食品，喂饱中国人。2022年年初，黑龙江拟定计划，规模以上农产品加工业营业收入增速达到7%以上，农产品加工转化率达到65%以上。

从2021年的63.5%到2022年的65%，加工转化率前进1.5个百分点，背后就是又一批原粮能留在黑龙江加工生产，也就意味着更多的税收、更多的就业机会，更多的财富留在黑龙江，而“龙字号”的产品队伍，也将多一些成员。

黑龙江省食品产业联盟副秘书长王小语说，黑龙江的农产品深加工企业，仍然需要补课。补什么呢？补上全国统一大市场的视野，补上大市场的营销推广策略，也补足征战大市场的野心。

王小语盘点了“龙字号”品牌队伍，除了飞鹤的乳制品，九三的大豆油已经走向全国，还有一批成员要闯出去：五大连池矿泉水，大庄园肉业，北大荒冷鲜肉，老村长白酒……它们都是黑土地的营养品，都是绿色生态的好产品，都在东北积攒下了人气和名气。

“龙字号”们并不“东北”，而是处于大市场的“中心地带”。王小语说，它们需要的，就是努力突破黑土地的地域，走出黑龙江。而未来的全国大市场，也终会有它们的一席之地。李都/文

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