近日,由世界品质品鉴机构Monde Selection主办的“世界食品品质评鉴大会”奖项评选揭晓,红小厨佛跳墙问鼎世界食品品质评鉴大会大奖。

世界食品品质评鉴大会(Monde Selection),是世界食品类三大评选之一,汇聚了近100名国际知名专家,综合评估产品的感官参数,包括味道、视觉、回味、口感和气味等,正是如此严格的评选标准,所以被誉为全球食品界的“诺贝尔奖”。红小厨本次参评的佛跳墙产品,完美还原了中国传统名菜的同时,也进行了创新升级,征服了挑剔的国际评委,就此成为中国唯一有“中华传统名菜”获此殊荣的预制菜新消费品牌。

代表中国味道出海  征服“食品诺贝尔奖”评委

佛跳墙作为福建地方名菜,曾多次登上国宴餐桌,是斐声中外的一道“大菜”,以食材名贵丰富、加工难度大著称,使得长期以来很难登上普通消费者的餐桌。红小厨是第一批将中华名菜预制菜化的品牌,以红小厨佛跳墙为例,精挑老鸡、优选排骨、30头花胶、黄金南瓜、鲍鱼、海参等珍馐食材。由名厨监制,历经8道工序,3道科学去腥手法。因为更注重食材本身,所以无需色素、香精等食品添加剂,其味道也同样“能打”。这一切都让中国传统名菜成功出海,征服Monde Selection评委,获得了国际认可。

红小厨佛跳墙的研发上线,也打破了传统名菜在食材和加工的桎梏,通过工艺升级,在口味上高度还原的同时,可以保持口感稳定。而规模化的生产,也可以完全把控成本,让普通消费者也可以轻松尝鲜。此外,设计考究的包装和产品滋补属性,又增加了节庆送礼的消费场景。红小厨佛跳墙自上市以来,销量提升幅度明显,累计售出376000+罐,成为行业又一爆款产品。

万亿预制菜产业 引领食品消费新趋势

当前,随着城市生活节奏加快,家庭规模小型化的趋势加速,国内预制菜行业已经迎来拐点,进入了高速发展期。而冻品物流运输具有特殊性,社区零售终端的获客和履约效率相对其他渠道具有明显优势。

预制菜也正在切入更正式的多人午餐、晚餐等场景。

对于预制菜行业,红小厨创始人周啟坤表示:预制菜满足了消费者对“美味+便捷”产品的需求的同时,也解决在家庭下厨的三大痛点:第一,直接省略了消费者做菜冗长的前序步骤,且有很高的菜品还原度;第二,保证了消费者亲自下厨的真实体验;第三,让厨艺小白也能烹饪出美味的菜肴。在未来的预制菜消费场景中,家庭消费场景所占比例将会逐渐增加。对比亚洲发达国家日本,其预制菜市场渗透率在60%以上,由此可见,中国市场空间巨大,未来有望成长为万亿级的产业。

面对那些不会做饭、不想浪费时间又追求美味健康的消费群体,红小厨以“让3亿人一首歌的时间吃上大餐”为使命,为用户提供系列半成品菜、西餐系列、中西式面点等多个系列近百款产品,持续为消费者提供好吃、健康、精致和有趣的厨房美食。

接连斩获国际大奖 成为中国味道新担当

世界食品品质评鉴大会(Monde Selection)建于1961年,是当今世界上历史最悠久、最权威的国际质量研究所之一。由欧洲共同体(EC)和比利时经贸部共同创立,总部设立在比利时的首都布鲁塞尔。每年有超过2000多种来自全球各地的参赛产品,从卫生、口味、原材料等方面进行全方面的品质审查和评定,使其成为国际上非常权威的综合性食品竞赛,因此被誉为“食品界的诺贝尔奖”。

红小厨斩获世界食品品质评鉴大会(Monde Selection)大奖,源于对预制菜品质的执着和坚守,源于对供应链长期的深耕和投入,这是红小厨能够成为代表中国味道在世界食品顶级舞台上比拼,并斩获如此顶级殊荣的关键。据悉,这已经是红小厨连续第二年问鼎国际食品界权威大奖。

“与其跟随消费者的喜好,不如去引领和教育消费者。“谈及是否会通过创立新口味或新品类去占领消费者心智时,周啟坤表示:”随着我国国际地位的提升,就像中文被越来越广泛的接受一样,东方美食文化在海外也有着广泛的市场,所以将东方功夫菜通过规模化标准化食品的方式输出到全球,不断增加其产品和品类的丰富度,是红小厨未来的长期战略。”

归根结底,预制菜首先的较量一定是在味道上,而最终则取决于产品供应链。红小厨作为预制菜新消费的品牌,始终专注于产品、渠道、用户和供应链的反思和复盘,红小厨要以产品为王、重视消费者体验、提升产品价值感,推动预制菜行业爆发式增长的新发展。

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